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近日，在位于山西省运城市临猗县北辛乡王申村的一家养殖企业生产车间内，工人正在鸡蛋自动化分拣包装线上作业。兰立强摄（人民视觉）

近日，在广西壮族自治区桂林市灵川县，工人在鸡蛋分拣车间分拣装运鸡蛋。阳海翔摄（人民视觉）

湖北省荆门市东宝区子陵铺镇美满村林下土鸡养殖基地内，工作人员通过直播带货形式，向网友推介新鲜鸡蛋。赵平摄（人民视觉）

一斤涨两三毛，一箱涨二三十元，一车货多付上千元——最近，鸡蛋价格持续上涨。农业农村部最新监测数据显示，9月第3周全国鸡蛋平均价格11.83元/千克，同比上涨28.2%。批发端同样高位运行，北京新发地市场9月18日鸡蛋批发平均价较去年同期上涨近五成。蛋价上涨从何而来？对消费者影响几何？

消费者的菜篮子没太受影响：

“贵了，但没少吃”

“6.3元一斤，洋鸡蛋。”在北京一家菜市场，苏奶奶拎着刚称好的几个鸡蛋对记者说，“我不多买，一次买三五个。”

苏奶奶家就两口人。她记得清楚，一个月前鸡蛋还5元多一斤，3个月前4元多。“鸡蛋比猪肉还贵！猪肉批发才6.5元一斤，我那天零买鸡蛋还6块3呢。”她顿了顿又说，“不过鸡蛋天天都得吃，早起吃一个，做饭再炒点蛋，哪一天不吃？涨价也得买。一到过节就贵，我觉得也正常。”

在北京开网约车的邢师傅刚买了10元钱一斤的土鸡蛋。“这种土鸡蛋，春天那会儿六七块一斤，确实涨不少。”他说，价格虽然涨了，但算下来一颗土鸡蛋也就1元钱左右，不会影响日常购买。“我都是到大运河便民中心那边去买。那边菜价本身就高一点，但东西全，图个方便。有时候问问价，有时候就不问。”邢师傅说。

家住河南郑州的王女士更习惯线上买鸡蛋。一个星期前，她在家附近的好念头品牌用团购券买了一箱10斤装的鸡蛋，原价69.9元，优惠后57.6元。她翻出购买记录：一个月前同样一箱52元，三个月前45元。“鸡蛋花销占家里买菜总开销大概5%到7%。虽然单价涨了，但在日常支出中占比低，又属于刚需，不会影响购买。”王女士说，“听菜市场摊主讲，夏天高温，母鸡产蛋变少，产量下降；再加上临近中秋，月饼、糕点加工备货需求变大，饲料成本也高，这样蛋价才涨起来的。”

消费者的感受，数据上看得更清楚。农业农村部9月第3周监测显示，全国鸡蛋平均价格11.83元/千克，比前一周上涨1.5%，连续2周环比上涨，涨至近3年最高价。而从批发端看，9月第4周鸡蛋批发市场周均价每千克11.17元，同比高36.4%。

在超市端，盒马鲜生爱琴海购物公园店负责鸡蛋区域的黄大姐也感受到了变化。普通散装蛋价一直在涨，而品牌蛋定价相对固定。“黄天鹅没涨，一直这个价，叶黄素鲜鸡蛋也没大幅涨。”黄大姐说，最近销量上来，销售额有一定增长，因为品牌蛋定价固定，很多顾客还是愿意买品质高的。“中秋国庆备货比平常多约50%，最近走亲送礼的多，礼盒好卖。”

供给端的账本清晰：

“养鸡的少了，今年蛋价肯定高”

鸡蛋涨价的“种子”，早在去年就埋下了。

深夜一点，位于北京朝阳黑庄户地区的北京鲜活农产品流通中心灯火通明。养殖户王大姐已经站在档口前，身边码着一排排蛋箱。她家有10万只鸡、3栋鸡舍，同时在这里做鸡蛋发货。深夜1点到岗，是她多年的习惯。

“去年赔一年钱，养鸡的少了，今年肯定价高。”王大姐一边码蛋箱一边对记者说。她报出当天的批发价：洋鸡蛋225元一箱，土鸡蛋245元，贵20元钱，一箱360个。顿了顿，她又补了一句：“去年最低的时候，一箱100元左右，有的时候甚至几十块钱，40斤装的还不到100元。”

账本上的压力，不只是蛋价。王大姐说，去年饲料贵，今年相对来说便宜了些。“玉米去年一块三四一斤，今年一块一二，一斤差两毛钱。量上去了，差价就大了。”除了饲料，别的开销一样不少。她给记者算了一笔投入账：“我们家压着10万只鸡，3栋鸡舍的设备，投进去千八百万元，还不包括盖房子的费用。不是说搭个棚子就养鸡的，设备、电费都很贵，夏天的电费就要2万多元。鸡苗30来块一只，得养4个月。养鸡要一直喂饲料，鸡苗还可能会生病，实际养殖过程要3到5个月。去年饲料贵，养殖周期内一直在投入，全年都亏损。”