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一刀切下，晶莹剔透的糖分从果核向四周层层放射、紧紧聚拢，形成独一无二的冰糖心纹理。

霜降三遍，新疆阿克苏冰糖心苹果进入糖分沉淀、口感最佳的采收期。红旗坡农场万亩苹果园里，红彤彤的冰糖心苹果挂满枝头，压弯了纤细的果枝。

11月4日，阿克苏红旗坡农场丰庆园农民专业合作社的冰糖心苹果园。新华社记者曹志恒 摄

果农杜民超抬手轻捏果柄，“咔嗒”一声脆响，熟透的果子应声而落。

“糖分往果核聚，人心往一处聚，才甜。”

今年50岁的杜民超在红旗坡种了二十多年苹果，双手布满厚实的老茧，指尖深谙戈壁种果的门道。

11月4日，阿克苏红旗坡农场工作人员展示刚刚切开的冰糖心苹果。新华社记者曹志恒 摄

这份甜，是熬出来的。阿克苏在天山南麓，日照长，昼夜温差大。白天光合作用攒下的糖分，夜里因为低温消耗得少。快成熟时，山梨醇等糖类在果核周围的细胞间隙里越积越多，这部分果肉就变得半透明，这就是“冰糖心”。

阿克苏地区林业技术推广服务中心高级工程师丁洪涛说，霜降后是糖分凝聚、冰糖心形成的关键阶段。当地指导种植户严格把控采收时机，采收后及时分级包装、有序上市，减少果品损伤，守住冰糖心独特品质。

凭借其标志性的“冰糖心”，阿克苏苹果从西北边陲的果园出发，跨越山河，抵达全国各地的餐桌，甚至远销东南亚、中东市场。

11月4日，新疆阿克苏市红旗坡农场丰庆园农民专业合作社的果园内，工人正在采摘、分拣冰糖心苹果。新华社记者曹志恒 摄

“红旗坡的苹果因为有地理标志保护和质量体系认证，根本不愁卖，客商络绎不绝，我们家的冰糖心早就被预定完了！”红旗坡农牧投资集团职工郭根林自豪地说。

人们贪恋这一口清甜，却很少知道，这片果园40年前还是戈壁荒滩。

正如糖分要在巨大昼夜温差、风霜与日照中慢慢向中心汇聚，这颗苹果的背后，是柯柯牙四十余年植绿接力，各族群众并肩守土、千里援疆携手托举，沉淀而成的同心力量。

“那时候坎土曼砸在石头上直冒火星，手上磨出一层又一层水泡。大家不分民族，馕掰开一起吃，水渠冲垮了，所有人一起上阵抢修。”

说这话的是柯柯牙首任站长依马木·买买提，今年七十多岁。他伸出手，掌心的老茧厚厚一层。

经过几代阿克苏人接续奋斗，昔日的戈壁荒滩已变为28万余亩连片林果绿洲，其中苹果种植面积19.5万亩、年产量稳定在40万吨左右，红旗坡既是阿克苏苹果核心产区，也是柯柯牙百万亩荒漠绿化工程的重要组成部分。

树种下了，人也处成了邻居。

“在红旗坡，各族群众因树结缘、因林成邻。”郭根林说，农忙时节大家并肩劳作，默契配合，互帮互助；闲暇之余，串门走访、品茶谈心，瓜果飘香里，早已亲如一家。

绿洲是各族群众一锹一镐种出来的；把苹果送出天山，还靠着一股来自5000公里外的力量。

依托浙江援疆力量，援疆农技专家扎根田间，手把手指导各族果农改良种植技术、规范果品管护。冷链物流和电商销售体系搭了起来，果树认养、直播带货等新业态随之出现，让藏在天山脚下的好果子走出了戈壁。

11月4日，阿克苏市红旗坡片区丰庆园农民专业合作社的果园内，工人正在采摘冰糖心苹果。新华社记者曹志恒 摄

其中最特别的，是一个名叫“我有一棵树，长在阿克苏”的援疆项目：浙江群众认种一棵果树，阿克苏果农代为养护，到了秋天，树上结的冰糖心苹果回馈给认种人。

红旗坡好果源公司副经理常飞介绍，这个项目由一项植树公益升级而来，把植绿护绿、产业援疆、文化润疆融在了一起。一棵树，让相隔5000公里的两地群众有了共同的“所有权”，也多了一份相互的牵挂。

依托这一模式，当地合作社把苹果产业与农文旅元素融合，每年吸引上万名全国各地游客和社团组织前来探访采摘体验，原本只“种苹果”的果园变成了“看苹果、品苹果”的热门打卡地，不少果农在农闲时参与旅游服务，又多了一份增收渠道。