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图为参加国际荞麦大会的专家在荞麦种植园区参观。

本报记者 叶晓楠摄

参加国际荞麦大会的专家在查看苦荞长势。

凉山州农科院供图

图为国际荞麦大会现场。

中国农科院作科所供图

“七月荞麦八月花，九月荞麦收到家。”如今，作为重要的药食同源和健康养生作物，荞麦已从传统杂粮转型为全球瞩目的功能性作物，受到更多青睐。中国的荞麦产业发展态势如何，取得了哪些创新突破？

近日，第十六届国际荞麦大会在四川省凉山彝族自治州西昌市举行，本次大会聚焦“荞麦科技创新、人类营养健康”主题，由中国作物学会、中国农业科学院作物科学研究所、凉山州农业科学研究院、国际荞麦研究联合会共同主办。来自全球15个国家的近300名专家、学者、企业代表来到邛海畔，围绕荞麦种质资源创新、营养深加工、功能性产品开发、农文旅融合开展深度交流，集中发布多项荞麦领域最新科研成果，为推动荞麦产业走向全球市场筑牢国际合作根基。

构建起完整的现代化产业链

6月底，凉山的苦荞长势正好，田埂边，农户们正抢抓农时开展管护作业，一派繁忙劳作景象。在当地农户心中，荞麦地不仅是一片片乡村美景，更是带动增收的“聚宝盆”。

中国农业科学院党组书记杨振海说，中国是荞麦起源中心，种质资源丰富，已形成苦荞、甜荞、金荞麦协同发展的种植模式与南北差异化产业布局，构建起完整的现代化产业链。

吉林白城农科院研究员任长忠介绍，在种植区域上，中国荞麦生产区域布局整体相对集中，内蒙古、陕西、甘肃种植主要为甜荞麦，苦荞麦主要在高海拔的冷凉地区种植。荞麦的全球产业地图上，中国占据重要地位。从营养方面来说，荞麦属于蓼科荞麦属，含有助于软化血管的芦丁等蓼科的一些活性成分、有助于调理肠道微生物的荞麦糖醇等，是高海拔冷凉地区的重要粮食作物之一，对于区域特色产业发展具有重要作用。此外，甜荞的花期较长，色泽鲜艳，有白色的、粉红色的，是乡村旅游观光很好的载体。

作为本届大会的举办地，凉山州是全球苦荞黄金带，是全国最大苦荞主产区。“在这里，苦荞种植历史超过3000年，孕育出独特的彝族荞文化。凉山州常年种植苦荞120万亩，年产量约18万吨。”凉山州农业农村局副局长邱永洪说。

正如中国工程院院士、植物种质资源专家刘旭评价说：“凉山种质资源丰富、民族文化深厚、产业基础坚实。”

全世界现有荞麦23个种、2个亚种，仅凉山一地就分布11个种、2个亚种。“凉山是全球苦荞优势产区，也是全国优质的商品荞原料基地，出产的苦荞籽粒饱满、出粉率高、生物类黄酮含量高。”凉山州农科院党委书记罗叶介绍，目前全州共有苦荞加工企业40余家，开发出了粉、米、面、羹、茶、酒、调味品等十大系列数百款产品，围绕苦荞打造农文旅融合新业态。

凉山还制定了凉山苦荞产业发展规划，将苦荞产业作为“农业强州”“6+8”产业体系中“百亿级粮油产业”的重要支撑之一，开展多渠道资金支持，以项目为抓手推动全产业链发展，重视品牌打造和科技赋能，推动凉山荞麦产业高质量发展。根据规划，预计到2035年，凉山将力争实现苦荞种植面积达到300万亩左右，成为世界苦荞研发、生产、加工、贸易一体化高地。

科研创新获得突破

种业是农业的“芯片”。

当前，荞麦已从传统杂粮转型为全球瞩目的功能性作物，因其适应性广、耐瘠耐旱、生育期短等特性，对于消除饥饿与贫困具有重要价值。目前，荞麦基因组与分子生物学研究取得重要进展，但如何在此基础上构建覆盖良种选育、标准化种植、功能成分挖掘、精深加工与全程品质溯源的完整产业链，仍是亟待破解的难题，也是本届大会聚焦的议题。

杨振海向与会者介绍了中国荞麦科研的系统性突破——国家作物种质库现保存荞麦资源4000余份，是全球规模最大、变异最丰富的荞麦种质“战略宝库”；中国科学家系统解析了荞麦起源驯化与传播演化规律，率先提出苦荞绿色革命的理想株型；打造了凉山苦荞等全国知名杂粮地理品牌，打通了从试验田到大面积种植、再到消费市场的转化通道。